Frittelle di pesce persico, la ricetta completa

La ricetta completa delle frittelle di pesce persico.

Ingredienti

• 10 filetti di persico
• 1 cucchiaio d'olio
• 1 albume d'uovo
• 100 gr. di farina
• latte
• succo di limone
• vino bianco 
• olio da frittura
• sale
• pepe

Procedura

Marinare il pesce insieme a vino, limone e pepe. In un contenitore mescolare farina, sale, latte e olio fino ad avere un composto pastoso. Montare l'albume dell'uovo e unirlo alla pastella appena formata. 

Tagliare il pesce a filetti e friggerlo nella pastella