Lunedì, 27 Settembre 2021
Attualità Quartiere Adriatico / Piazza Camillo Benso di Cavour

Street food a km 0, apre Barangolo: «La nostra "saccoccia" per sfidare la crisi»

Lo storico chiosco di piazza Cavour riapre con l'entusiasmo di una giovane coppia anconetana. Si chiamerà Barangolo

Si sono conosciuti mentre lavoravano in un punto di ristoro della grande distribuzione. Oggi, a nemmeno trent’anni, Laura Papa e Michael Salerno hanno gettato il cuore oltre l’ostacolo: si sono messi in proprio e hanno rilevato la gestione del chiosco di piazza  Cavour (GUARDA IL VIDEO). La struttura, chiusa da quattro anni per i lavori di ristrutturazione della stessa piazza, riaprirà i battenti a inizio agosto con il nome di “Barangolo”. Scordatevi però il semplice bar. Il caffè ci sarà (ecosolidale) ma il marchio di fabbrica sarà la cucina a chilometro zero. Barangolo proporrà infatti street food con materie prime acquistate da produttori locali. Il “made in Marche” è alla base dell’intera filosofia di Laura e Michael, al punto che la specialità della casa sarà la “saccoccia”, tipica tasca di pane ripiena con carne marchigiana IGP, ciauscolo, pecorino e persino raguse sgusciate. Fritti e apertivi non mancheranno, così come le birre che arriveranno da birrifici agricoli o i vini dei vigneti marchigiani. 

Laura ha lavorato nella cucina di un noto fast food, ma anche come cameriera al bar della Cittadella. Michael si è specializzato in sala e bar all’alberghiero di Loreto, dopo lo stage in hotel ha lavorato in chalet di spiaggia fino a diventare responsabile di un punto di ristoro della grande distribuzione. Il "Barangolo" è la loro prima esperienza in proprio: «Ci vogliamo provare, dopo qualche anno che il locale è stato chiuso abbiamo partecipato all’asta del Comune e abbiamo vinto» spiega Laura, che sarà la titolare. «Siamo sognatori- le fa eco Michael- speriamo di rialzarci e di uscire vittoriosi, vogliamo farcela». Il manufatto non è un chiosco qualunque. Sottoposto a vincolo architettonico e paesaggistico, è in fase di ristrutturazione sotto il coordinamento dell’architetto Massimo Canesin. Sarà riqualificato con vetrine, color bianco neutro e 12 metri quadrati di dehors. "Barangolo" proporrà anche musica dal vivo con delle cover band. 

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