Ricette tradizionali, il pollo in potacchio: come prepararlo in 5 passi

La ricetta del tradizionale pollo in potacchio (Cookist.it)

Ingredienti

•    Pollo 1 Kg
•   Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
• Salsa di pomodoro 2 cucchiai
•  Aglio 1 spicchio
•   Cipollotto 1 
•  Rosmarino 1 rametto
•   Vino bianco 1/2 bicchiere
•     Sale fino q.b.
•    Pepe nero macinato q.b. 

Procedura

• Tagliate il pollo a pezzi lasciando la pelle.
• Scaldate l'olio in una casseruola o in un recipiente di coccio, aggiungete il cipollotto a fettine e, non appena diventerà trasparente, aggiungete l'aglio e fatelo dorare. 
• Unite i pezzi di pollo. salate, pepate e lasciate rosolare per alcuni minuti a fuoco alto fino a doratura. 
• Sfumate con il vino bianco e mescolate.
• Aggiungete poi il pomodoro e il rosmarino cuocete a fuoco lento e con il coperchio per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto: aggiungete un po' di acqua calda se dovesse asciugarsi troppo. 

(Fonte e foto: www.cookist.it).