l 2021 è appena cominciato, come sarà dal punto di vista meteorologico ad Ancona e provincia lo dicono (anche quest'anno) le immancabili cipolle di Alfio Lillini. L'ex ferroviere ha già chiaro quando farà caldo, freddo e quando gelerà. Ancora dedito a questa pratica imparata dal nonno tanto tempo fa, Lillini prende la cipolla, la pulisce esternamente come se la dovesse usare in cucina, la taglia in 4 parti che corrispondono a 4 mesi. Da li si passa agli anelli più piccoli che sono altri 4 mesi, fino ai cerchi più interni. In totale 12 parti che corrispondo ai 12 mesi. La sera del primo gennaio dell’anno, si pone il tagliere alla finestra verso nord e all’interno si mette un cucchiaino di sale marino fino. Alla fine si effettuano dei controlli ogni 4 ore: alle 22:00, alle 2:00 e alle 6:00 del 2. Da come la cipolla si modifica nel corso delle ore e sulla base degli appunti, Lillini ci ha stilato il calendario delle cipolle per il nuovo anno.

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