La ricetta delle chitarrine ciascuolo e Varnelli secondo la ricetta de "La Piccola Baita Sassotetto" e tratto da Destinazione Marche, il portale turismo della Regione. 

Varnelli, una storia marchigiana

La ricetta 

Ingredienti

• Chitarrine fresche
• Ciauscolo
• Varnelli
• Sale
• Pepe nero
• Burro
• Olio evo

Preparazione
Scaldare burro e olio in padella, poi aggiungere il ciauscolo tritato. Quando il ciauscolo sarà sciolto, aggiungere il pepe. A questo punto si versa il Varnelli e lo si fa sfumare. La pasta va poi scolata dentro la padella.