Salute

Belli sempre, sicuri no: come riconoscere le intossicazioni da funghi

Arriva il periodo della raccolta dei funghi. Per molti è un'avventura irrinunciabile ma per addentrarsi nei boschi in sicurezza ed evitare la raccolta sbagliata ci sono informazioni imprescindibili

Redazione 13 settembre 2019 13:30

Autunno alle porte, tempo di raccolta dei funghi. Sul sito della Regione Marche è reperibile una guida articolata redatta dalla Comunità Montana di San Severino e dall’Associazione micologica naturalistica dei Monti Sibillini di Macerata. Il documento, scaricabile online, offre consigli e sfata alcuni falsi miti sulla micologia oltre a descrivere dettagliatamente i rischi delle varie intossicazioni. Nelle Marche la raccolta dei funghi è consentita solo a chi è abilitato con relativo tesserino. La licenza si ottiene dopo aver frequentato appositi corsi di formazione.

Raccogliere funghi in sicurezza

- Raccogli solo funghi che conosci alla perfezioni e dei quali hai la certezza assoluta della commestibilità

- In caso di dubbi sottoponi il fungo al controllo dell’AUSL o dei gruppi micologici

- Non raccogliere i funghi che crescono vicino a fonti d’inquinamento o in campi trattati chimicamente

-Indossare scarpe e indumenti che coprano braccia e gambe per prevenire eventuali morsi di vipere

- utilizzare possibilmente cesti di vimini o recipienti aerati. Bando alle buste di plastica, sia per una questione ambientale che per evitare un rapido deterioramento dei funghi

- Non frugare tra i cespugli con le mani, usare un bastone lungo

- in caso di puntura di zecca non tentare di estrarla da solo, ma rivolgiti al pronto soccorso

Falsi miti

- Sul legno crescono solo i funghi buoni

- I funghi nati vicino al ferro sono tutti cattivi

- I funghi buoni diventano non più commestibili se messi a contatto con i velenosi

- I funghi mangiati dagli animali sono automaticamente buoni anche per l’uomo

- La prebollitura rende tutti i funghi commestibili, anche i velenosi

- La luna giusta fa crescere (o no) i funghi

- La neve d’inverno porta tanti funghi d’estate

Intossicazioni

Le intossicazioni da funghi possono essere molto gravi, perfino letali. Si suddividono in lunga e breve latenza

SINDROMI A LUNGA SCADENZA

Sindrome falloidea: è una delle principali cause di morte per intossicazione da funghi. I sintomi vanno da una prima fase di disturbi gastrointestinali all’insufficienza epatica, che può portare al decesso, nel corso del primo mese.

Sindrome orellanica: Ha una latenza di 48 ore, ma che può arrivare anche ai 20 giorni. Si manifesta con disturbi gastrointestinali, disidratazione con dolori addominali e sete intensa. Dopo una fase silente i sintomi possono tornare a manifestarsi con insufficienza renale (dolori lombari, sete, crampi, tremore, difficoltà a urinare o frequente stimolo). Nei casi può gravi può rendere necessario il trapianto del rene.

Sindrome giromitrica: Latenza da 5 a 24 ore. Si manifesta con disturbi gastrointestinali, cefalea, disidratazione, dispnea fino ad arrivare all’ittero e all’insufficienza epatica. Possono inoltre presentarsi disturbi neuropsichiatrici come irrequietezza o delirio, ma anche disturbi visivi.

Sindrome paxillica: Ha una latenza da 1 a 9 ore. Si manifesta con disturbi gastrointestinali o dopo indigestioni ravvicinate. In questo secondo caso, nelle situazioni più gravi, possono comparire anche anemia, ittero e collasso.

INTOSSICAZIONI A BREVE LATENZA

Sindrome muscarinica: H una latenza da 15 minuti a 4 ore. Si manifesta, oltre ai disturbi gastrointestinali, con perdite di liquidi dal naso o dalla bocca. Altri sintomi sono la disidratazione, il restringimento della pupilla e rallentamento del battito cardiaco.

Sindrome panterinica: Ha una latenza da 15 minuti a 4 ore. Si manifesta con disturbi neuropsichiatrici (euforia, collera, stato confusionale, sensazione di ebbrezza), dilatazione o restringimento della pupilla a fasi alterne, problemi di coordinazione muscolare. Raramente porta alla morte.

Sindrome psilocibinica e psicotropa: ha una latenza da 15 minuti a 2 ore. Si manifesta in concomitanza con l’assunzione di bevande alcoliche. Si manifesta con eritemi su cute del viso, collo e sul cuoio capelluto. Possibili tachicardie, vertigini, perdita delle forze e stordimento.