Informazioni precise sul cosa fare, come e in che tempi. Anche per Iosilito Gioacchini, titolare del “Bar della piazza” di Osimo, la ripartenza dell’attività è legata alla chiarezza delle informazioni e a gli aiuti dalle istituzioni. E’ quello che chiede con la sua adesione al comitato “Q+ Conero”, ma sulla sopravvivenza dell’attività è chiaro: «Tener ferma una macchina come quel locale ha costi notevoli, per fortuna sono 20 anni che faccio questo lavoro in proprio e riesco a tenere botta ma abbiamo assoluta necessità di ripartire subito» spiega Gioacchini. Con l’accesso contingentato la quantità di prodotti serviti non potrà certo essere la stessa. Niente ressa al bancone, tavoli distanziati, meno caffè e meno pietanze in giornate senza turisti. Si rientra delle spese?: «E’ tutto da valutare, ma senza aiuti bisognerà rivedere i costi di gestione perché una quantità inferiore di prodotto venduto incide sul bilancio mensile e annuale- continua il titolare- andranno riviste tutte le spese senza però abbassare la qualità del prodotto. Rivedendo quelle sugli affitti, tasse e purtroppo anche sulla gestione e organizzazione del personale si può andare avanti non più di 3 o 4 anni». 

Gioacchini chiede l’aiuto delle istituzioni, ma anche delle associazioni di categoria: «Servono gruppi di acquisto che ci aiutino, con sconti e prezzi migliorativi, a comprare i dispositivi di sicurezza- spiega il titolare- dai comuni invece servono sconti o addirittura lo stop delle tasse come Tari, Tasi o Tosap». Non ultimo, informazioni chiare e concrete: «Siamo in balia delle incertezze, ci spieghino cosa dobbiamo fare, perché noi dobbiamo trasmetterlo ai collaboratori e ai clienti che dovranno potersi accomodare in un locale sano e igienicamente a posto».