Cena stellata: con lo chef Recanati in onore della cipolla di Suasa

Martedì 22 agosto al via alle ore 20 la degustazione "stellata" dedicata alla cipolla di Suasa, insieme allo chef Errico Recanati del noto ristorante Andreina di Loreto. L'appuntamento è presso l'azienda vitivinicola Venturi (contrada case nuove 1/a) a Castelleone di Suasa.

Questo evento anticipa la tradizionale Festa della Cipolla, che si terrà il 2 e 3 Settembre e coinvolgerà l’intero centro urbano di Castelleone di Suasa. Lo chef Errico, ha voluto inserire nel menù il piatto: “Ristretto di Fagiano, Ravioli di Cipolla di Suasa liquida e finto Minestrone”, a dimostrazione di una cucina neorurale, dove la tradizione acquisita nel tempo si fonde con le nuove tecniche e la ricerca di oggi. Le scelte per l’attenzione alla qualità delle materie prime, alla selezione dei produttori, hanno portato lo Chef Recanati a ricevere la prima stella Michelin nella guida 2013 ed altre prestigiose riconoscenze, in seguito, tanto da fargli affermare: “un piatto deve poter emozionare tutte le generazioni per poter generare un ricordo: se questo non succede, non avremo generato vita! Per questo io cerco una cucina senza età, che si spoglia dalle mode del momento ed è vicina al cuore di ognuno di noi.”

L'azienda Venturi ha messo a disposizione oltre ai locali, i seguenti vini: Desiderio Marche IGP Bianco; Qudì Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Class. Superiore; Balsamino Marche IGP Rosso; Squarciafico Marche IGP Rosso e, per finire, delle Gocce Balsamiche di Grappa di Vinacce di Aleatico. Le prenotazioni sono aperte fino alle 12 di sabato 19 agosto presso l'edicola Guerra, e il prezzo della cena è di 40 euro a persona (caparra € 20,00). Per informazioni: prosuasa@gmail.com - 071.966770.